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復元した天草大王を利用した地鶏の生産
復元した「天草大王」（「原種天草大王」に名称変更）の雄と、大型で産卵率の良い「九州ロード」の雌を交配させて、くまもとの地鶏「天草大王」は生産されています。現在は、熊本県産地鶏を生産するための復元された経緯とブランド化を図るため熊本県内に限定した生産としており、「天草大王」の鶏肉は全国に流通しています。
天草大王は、文献に記載されていた「水炊き」だけでなく、「すき焼き」と言った鍋料理や「唐揚げ」「鉄板焼き」など、いろいろな料理で味わうことができ、消費者の方々からも好評を得ています。
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